Cafe Malavi - kawa speciality w Pruszkowie
  • kawiarnia
  • nasza kawa
  • menu
  • FAQ / info
  • kawa speciality
  • praca
  • kontakt

Czym różni się kawa klasy speciality od popularnej kawy ze sklepu?
Wszystkim!

kawa speciality
kawa popularna (komercyjna)
defekty wpływające na smak nie są tolerowane
może zawierać liczne defekty i często je zawiera, dlatego musi być ciemno palona i najczęściej mielona przed zapakowaniem
rośnie na dużych wysokościach i jest chroniona od bezpośredniego światła słonecznego, co korzystnie wpływa na smak
aby zmaksymalizować zysk, rośnie na niskich wysokościach w pełnym słońcu
zbierana ręcznie
zbierana maszynowo
z krzaczka zbierane są tylko owoce w odpowiedniej fazie dojrzewania
z krzaczka zbierane są wszystkie owoce, również te niedojrzałe
podlega ocenie sensorycznej w tzw. cuppingu
jest zbyt niskiej jakości, by mogła nadawać się do cuppingu
składa się z najwyższej jakości ziaren Arabiki, przeważnie z jednego rejonu i konkretnej farmy
składa się z ziaren Robusty i Arabiki niskiej jakości, pochodzących z różnych rejonów świata bądź 100% Arabiki niskiej jakości
kupowana bezpośrednio od plantatorów, którzy są należycie wynagradzani za swoją pracę
produkt masowy, na którym najwięcej zarabiają pośrednicy
palona jasno, by wydobyć naturalne aromaty
palona ciemno, by ukryć defekty i uzyskać powtarzalność
pełna transparentność: wiadomo, z jakiego kraju, rejonu a nawet farmy pochodzi dana kawa
nie wiadomo nic lub prawie nic
znany i opisany jest profil smakowy danej kawy, w zależności od kraju, rejonu, sposobu obróbki profile sensoryczne kaw są bardzo odmienne
kawa jest nudna, płaska w smaku, cierpka, gorzka, spalona – dlatego nie opisuje się profilu smakowego lub eufemistycznie określa jako “orzechowo-czekoladowy”
zbalansowany smak
brak kwasowatości
wypalana metodą rzemieślniczą, w powolnym procesie
wypalana metodą przemysłową
wypalana możliwie jak najpóźniej przed spożyciem, traktowana jako produkt świeży
wypalana nawet 2-3 lata przed spożyciem, w procesie logistycznym traktowana jako produkt trwały
produkowana przez palarnie rzemieślnicze
stoją za nią wielkie koncerny
dostępna okresowo i w ograniczonych ilościach
dostępna cały czas w wielkich ilościach – dzięki mieszaniu ziaren z wielu krajów w różnych proporcjach
wrażliwa na wahania cenowe
dzięki zastosowaniu różnych ziaren mniej wrażliwa na zmiany cenowe
jest wybierana ze względu na swój wyjątkowy smak
jest wybierana z powodu marketingu, dużej dostępności, przyzwyczajenia i jako źródło kofeiny
dostępna w sprzedaży bezpośrednio w palarniach, wyspecjalizowanych sklepach internetowych i niektórych kawiarniach (np. Malavi)
dostępna w sprzedaży w każdym sklepie spożywczym
sprzedawana w ziarnach
sprzedawana jako kawa mielona, rozpuszczalna, niekiedy w ziarnach
Kawa speciality (najwyższej możliwej jakości) do niedawna była dostępna jedynie dla nielicznych.
Poznaj wyjątkowy zestaw, dzięki któremu każdy może cieszyć się smakiem wybornej kawy w domowym zaciszu.
To kosztuje znacznie mniej, niż myślisz!
www.kawowarewolucja.pl
Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • kawiarnia
  • nasza kawa
  • menu
  • FAQ / info
  • kawa speciality
  • praca
  • kontakt